{"id":689,"date":"2015-06-29T15:11:14","date_gmt":"2015-06-29T13:11:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.interfides.de\/priorites\/gastronomie\/"},"modified":"2023-02-14T13:48:26","modified_gmt":"2023-02-14T12:48:26","slug":"restauration","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/priorites\/restauration\/","title":{"rendered":"Restauration"},"content":{"rendered":"\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_section-d466d872a6fa2b5aa28fce1a53eb691a\">\n.avia-section.av-av_section-d466d872a6fa2b5aa28fce1a53eb691a{\nbackground-repeat:no-repeat;\nbackground-image:url(https:\/\/www.interfides.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/header_schwerpunkte.jpg);\nbackground-position:50% 50%;\nbackground-attachment:scroll;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_1'  class='avia-section av-av_section-d466d872a6fa2b5aa28fce1a53eb691a main_color avia-section-no-padding avia-no-border-styling  avia-builder-el-0  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  avia-full-stretch avia-bg-style-scroll av-minimum-height av-minimum-height-custom av-height-custom  container_wrap fullsize'  data-section-bg-repeat='stretch' data-av_minimum_height_px='230'><div class='container av-section-cont-open' style='height:230px'><main  role=\"main\" itemprop=\"mainContentOfPage\"  class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-689'><div class='entry-content-wrapper clearfix'><\/div><\/div><\/main><!-- close content main element --><\/div><\/div><div id='after_section_1'  class='main_color av_default_container_wrap container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-689'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_two_third-352b07ef7d3bc99b2e9f92e7a9e06bdb\">\n.flex_column.av-av_two_third-352b07ef7d3bc99b2e9f92e7a9e06bdb{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_two_third-352b07ef7d3bc99b2e9f92e7a9e06bdb av_two_third  avia-builder-el-1  el_after_av_section  el_before_av_one_third  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding  '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-f9e8dc73898629e7a1e48efce93d0e9a\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-f9e8dc73898629e7a1e48efce93d0e9a{\npadding-bottom:0;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-f9e8dc73898629e7a1e48efce93d0e9a .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-f9e8dc73898629e7a1e48efce93d0e9a .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-f9e8dc73898629e7a1e48efce93d0e9a av-special-heading-h1 blockquote modern-quote  avia-builder-el-2  el_before_av_hr  avia-builder-el-first '><h1 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Restauration<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_hr-012673f305484e7803231721c4e67864\">\n#top .hr.av-av_hr-012673f305484e7803231721c4e67864{\nmargin-top:0px;\nmargin-bottom:20px;\n}\n.hr.av-av_hr-012673f305484e7803231721c4e67864 .hr-inner{\nwidth:60px;\nborder-color:#f47e1e;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-av_hr-012673f305484e7803231721c4e67864 hr-custom  avia-builder-el-3  el_after_av_heading  el_before_av_textblock  hr-left hr-icon-no'><span class='hr-inner inner-border-av-border-fat'><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div><br \/>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-35972167d9f102c5ddaec0c531c98b9e '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h2>Nous sommes partenaires de l&rsquo;h\u00f4tellerie et de la restauration depuis 1978<\/h2>\n<p>L\u00e9gislation sur le salaire minimum? Gestion de tr\u00e9sorerie? Co\u00fbts moyens des ventes?<\/p>\n<p>Un restaurateur doit respecter d&rsquo;innombrables dispositions. La plupart des restaurateurs ont de s\u00e9rieuses difficult\u00e9s \u00e0 g\u00e9rer toutes ces exigences, souvent combin\u00e9es \u00e0 une focalisation du fisc sur cette branche et 60 \u00e0 80 heures de travail par semaine. Le cas du glacier Ciabatti est destin\u00e9 \u00e0 servir d&rsquo;exemple de pr\u00e9sentation de nos services d&rsquo;assistance:<\/p>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-le48phdu-793c40c02e91bf6917e47bde23b3ad16\">\n.flex_column.av-le48phdu-793c40c02e91bf6917e47bde23b3ad16{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:10px 10px 10px 10px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-le48phdu-793c40c02e91bf6917e47bde23b3ad16 av_one_third  avia-builder-el-5  el_after_av_two_third  el_before_av_section  avia-builder-el-last  termin-kasten flex_column_div  '     ><p>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-d570e71bac77d8bda180933e0d31496b\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-d570e71bac77d8bda180933e0d31496b{\npadding-bottom:0;\ncolor:#ffffff;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-d570e71bac77d8bda180933e0d31496b .av-special-heading-tag 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avia-builder-el-8  el_after_av_hr  el_before_av_button '  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class=\"iconbox_content\"><header class=\"entry-content-header\" aria-label=\"Ic\u00f4ne : 0049-(0)89-7256038\"><div class='iconbox_icon heading-color avia-iconfont avia-font-entypo-fontello' data-av_icon='' data-av_iconfont='entypo-fontello' title=\"0049-(0)89-7256038\" desc=\"0049-(0)89-7256038\" ><\/div><h3 class='iconbox_content_title '  itemprop=\"headline\" ><a href='tel:0049897256038' title='0049-(0)89-7256038'  >0049-(0)89-7256038<\/a><\/h3><\/header><div class='iconbox_content_container av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><\/div><\/div><footer class=\"entry-footer\"><\/footer><\/article><br \/>\n<div  class='avia-button-wrap av-av_button-bac24761dde730531a430501fd0d82bb-wrap avia-button-center  avia-builder-el-9  el_after_av_icon_box  avia-builder-el-last  termin-button'>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" 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container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-689'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-35972167d9f102c5ddaec0c531c98b9e '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>M. Ciabatti est propri\u00e9taire de trois \u00e9tablissements de vente de glaces dans la zone de Munich. Il vend du caf\u00e9 et des coupes de glace dans ses locaux, de m\u00eame que des boules de glace \u00e0 emporter via un point de vente en devanture. Pour les ventes dans le local, M. Ciabatti emploie une caisse enregistreuse assortie de tickets de caisse, tandis que les ventes \u00e0 emporter passent par une caisse sans ticket assortie d&rsquo;un journal de caisse, parce qu&rsquo;il ne voulait pas acheter une seconde caisse enregistreuse co\u00fbteuse pour chaque magasin. <strong>En vue de pr\u00e9parer M. Ciabatti \u00e0 un \u00e9ventuel contr\u00f4le fiscal, nous v\u00e9rifions chaque caisse dans le cadre de la comptabilit\u00e9 mensuelle quant au respect des contraintes du fisc:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nous \u00e9lucidons p. ex. les points suivants concernant ses <strong>caisses sans ticket assorties d&rsquo;un journal de caisse:<\/strong>\n<ul>\n<li>Les rapports de comptage correspondent-ils aux exigences du fisc?<\/li>\n<li>Sont-ils \u00e9labor\u00e9s quotidiennement sous une forme inchang\u00e9e?<\/li>\n<li>Nous attirons l&rsquo;attention de M. Ciabatti sur le fait qu&rsquo;il demeure en droit d&rsquo;utiliser une caisse sans ticket assortie d&rsquo;un journal de caisse, m\u00eame apr\u00e8s 2016. Personne ne peut l&rsquo;obliger \u00e0 acheter une caisse \u00e9lectronique!<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Pour sa <strong>caisse enregistreuse<\/strong>, nous v\u00e9rifions si les tickets de caisse comportent toutes les indications n\u00e9cessaires, par exemple:\n<ul>\n<li>Les num\u00e9ros des tickets sont-ils chronologiques?<\/li>\n<li>Les tickets de caisse comportent-ils des annulations?<\/li>\n<li>Est-ce que la date et l&rsquo;heure figurent sur le ticket?<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Dans le cadre des <strong>circulaires<\/strong> que nous adressons r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 nos clients, nous donnons \u00e9galement connaissance \u00e0 M. Ciabatti de ses autres obligations en rapport avec sa caisse enregistreuse:\n<ul>\n<li>Demande d&rsquo;une confirmation du fournisseur de la caisse attestant que son mod\u00e8le n&rsquo;est pas convertible suivant les contraintes en vigueur et qu&rsquo;il est autoris\u00e9 \u00e0 appliquer la r\u00e8glementation transitoire jusqu&rsquo;\u00e0 fin 2016.<\/li>\n<li>Conservation des comptes-rendus concernant toutes les modifications appliqu\u00e9es \u00e0 la caisse et au journal, ainsi que les CA comptabilis\u00e9s via la m\u00e9moire d&rsquo;entra\u00eenement<\/li>\n<li>\u2026et bien plus!<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Il va de soi que nous v\u00e9rifions \u00e9galement l&rsquo;attribution de la cl\u00e9 de ventilation de la TVA correcte aux ventes dans les locaux et \u00e0 emporter.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Les contraintes du fisc s&rsquo;appliquent \u00e0 bien plus qu&rsquo;aux caisses. Pour cette raison, notre \u00e9quipe comptable effectue des contr\u00f4les mensuels pour savoir si<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>les co\u00fbts moyens des ventes<\/li>\n<li>le montant des recettes en esp\u00e8ces pour subvenir aux besoins<\/li>\n<li>les avantages en nature (p. ex. les repas d&rsquo;entreprise)<\/li>\n<li>et les relations commerciales avec des membres de la famille r\u00e9pondent aux exigences.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>M. Ciabatti constate rapidement que le personnel est un autre chantier permanent du secteur de la restauration <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Il va de soi que nous nous occupons du traitement complet et de la mise en pratique de sa comptabilit\u00e9 analytique et des salaires<\/li>\n<li>Nous veillons \u00e9galement aux d\u00e9clarations urgentes et \u00e9lucidons quelles sont ses obligations en qualit\u00e9 d&#8217;employeur<\/li>\n<li>Nous lui expliquons quels sont les documents \u00e0 pr\u00e9parer pour un \u00e9ventuel contr\u00f4le des douanes<\/li>\n<li>Nous exposons les obligations lui incombant en tant qu&#8217;employeur du fait de la nouvelle l\u00e9gislation sur le salaire minimum<\/li>\n<li>Via l&rsquo;outil que nous mettons \u00e0 la disposition de M. Ciabatti, il peut exactement calculer le co\u00fbt d&rsquo;un salaire horaire net, y compris toutes les charges \u2013 et tout ceci le conforte pour mieux n\u00e9gocier avec les employ\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bien que M. Ciabatti ait respect\u00e9 toutes les directives, il accuse r\u00e9ception d&rsquo;un courrier du fisc portant le titre: <strong>Ordonnance d&rsquo;un contr\u00f4le fiscal<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sa caisse r\u00e9pond aux contraintes et il y aura certainement peu de mati\u00e8re \u00e0 contestation<\/li>\n<li>Le contr\u00f4leur tente cependant d&rsquo;obtenir un compl\u00e9ment estimatif par tous les moyens<\/li>\n<\/ul>\n<p>Veuillez vous faire une id\u00e9e de nos performances dans la rubrique de la <a href=\"http:\/\/www.interfides.de\/fr\/priorites\/controle-fiscal\/\">Sp\u00e9cialisation sur les contr\u00f4les fiscaux<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<\/div><\/div><\/div><!-- close content main div --><\/div><\/div><div id='after_section_2'  class='main_color av_default_container_wrap container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-689'><div class='entry-content-wrapper clearfix'><\/p>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_hr-93880b41331287540333d07f95a8006f\">\n#top .hr.hr-invisible.av-av_hr-93880b41331287540333d07f95a8006f{\nheight:1px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-av_hr-93880b41331287540333d07f95a8006f hr-invisible  avia-builder-el-12  el_after_av_section  avia-builder-el-no-sibling '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":681,"menu_order":10,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-689","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=689"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/689\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":691,"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/689\/revisions\/691"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.interfides.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}